Камбала, фаршированная шампиньонами - ФОТО
Рецепт этого аппетитного рыбного блюда взят с сайта gotovim-doma.by.

Ингредиенты:

камбала - 1 кг

шампиньоны - 300-400 гр

сыр - 100 гр

лук репчатый - 1-2 шт.

чеснок - 2-3 дольки

зелень

кедровые или грецкие орехи - 30-50 гр

соль

сливочное масло.

Способ приготовления:

Камбалу вымыть, почистить, отрезать голову, удалить внутренности, промыть и обсушить. Аккуратно разрезать брюшко и удалить кости, оставив филе на коже.

Приготовить начинку: лук и чеснок мелко порезать, шампиньоны порезать кубиками. Лук и чеснок обжарить на растительном масле до золотистого цвета, затем добавить шампиньоны и тушить до готовности грибов под крышкой. Посолить.

Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко порезать. Добавить к луку с грибами кедровые орешки (можно заменить рублеными грецкими орехами), сыр и зелень, хорошо перемешать и досолить по вкусу.

Внутри рыбу натереть солью и начинить брюшко начинкой. Выложить камбалу на смазанный сливочным маслом противень или в форму для запекания, темной стороной вниз, сверху смазать каждую рыбину размягченным сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями.

Запекать при температуре 170-180 градусов 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Нажмите на фотографии для увеличения: