Рыба в кокосовом молоке с лаймом и кинзой - ФОТО
Вы никогда не использовали в приготовлении пищи кокосовое молоко? Сегодня попробуем это сделать. Готовим рыбу в кокосовом молоке с лаймом и кинзой по рецепту с сайта gotovim-doma.by.

Ингредиенты:

рыба (дорада, сибас, морской окунь и т.п.) - 1 шт,
кокосовое молоко - 200 мл,
лайм - 0,5 шт,
чеснок - 1 шт,
зелень кинзы (кориандр) - средний пучок,
перчик чили (по желанию) - 1/3-1/2 стручка (в зависимости от желаемой остроты),
оливковое масло - 1-2 столовых ложки,
соль,
свежемолотый белый или черный перец

Способ приготовления:

Рыбу вымыть, очистить от чешуи, удалить жабры и выпотрошить. Еще раз хорошо промыть и обсушить бумажными полотенцами.

Приготовить соус. Зелень кинзы вымыть, хорошо обсушить и мелко порубить. Перчик чили вымыть, очистить от семян и перегородок и мелко нарезать (если используете). Чеснок очистить и мелко порубить. В миску сложить кинзу, добавить перец чили, чеснок и выдавить сок половины лайма (можно чуть меньше или больше, по вкусу) и, по желанию, добавить цедру половины лайма.

Влить кокосовое молоко, посолить, поперчить свежемолотым перцем и перемешать (можно добавить в соус щепотку сахара).

Рыбу натереть солью и свежемолотым перцем. Керамическую форму смазать оливковым маслом и выложить рыбу. В брюшко рыбы влить столовую ложку соуса и сверху полить половиной кокосового соуса (можно влить в форму весь соус, а можно половину оставить для подачи).

Запекать в заранее разогретой до 180-190°C духовке, около 30-35 минут. Первые 15 минут форму с рыбой можно накрыть фольгой. В форму можно положить помидорки черри и запечь вместе с рыбой.

Готовую рыбу подавать с оставшимся соусом.

Приятного аппетита!

Нажмите на фотографии для увеличения: