Наша кухня: пити - ФОТО Сегодня приготовим одно из любимых блюд азербайджанской кухни - пити. Рецепт взят с сайта azerifood.com.

Ингредиенты:

Баранина, желательно с косточкой и жиром, 1 кусок на порцию
Картошка (большая), 1 на порцию
Горох нут (нохуд)
1 репчатый лук среднего размера
Томатная паста
Алыча - если есть, но не обязательно
Немного сарыкёка, соль, перец.

Способ приготовления:

Горох замочите с вечера. Наутро проварите до полуготовности.

Мясо промыть, положить в кастрюлю и залить водой таким образом, чтобы она покрывала мясо. Положите один целый очищенный лук. Варите на среднем огне. Когда появится пенка, соберите её шумовкой. Это важно, т.к. бульон должен быть прозрачным. Конечно же, добавьте соль и перец.

Т.к. баранина варится долго, то поварите её около часа. Проверьте мясо на готовность вилкой или ножом. Когда мясо сварится, вытащите и выбросьте сваренный лук. Он добавляется в пити, чтобы впитать неприятный запах баранины.

Картофель очистите и добавьте в суп. Добавьте сарыкек на кончике чайной ложки, полуготовый горох и алычу туда же и дайте всему повариться, пока картофель и горох не будут готовы. Добавьте половину столовой ложки томатной пасты или мелко нашинкованного помидора (желательно пасты). Варите минут 5-10.

Подавайте уже готовый пити с лавашем или хлебом и, конечно же, с соленьями.

Приятного аппетита!

Нажмите на фотографии для увеличения: