Как приготовить ризотто с грибами

Day.Az при поддержке CASA Baku представляет рецепт приготовления ризотто с грибами:

Ингредиенты
200 гр. шампиньонов 
100 гр. красного лука 
10 гр. чеснока
60 гр. сыра Пармезан
50 гр. сливочного масла
250 гр. риса Арборио 
100 гр. сушеных грибов
1 л. куриного бульона 

Метод приготовления

1.- Нарежьте лук и чеснок брюнуазом. Нарежьте шампиньоны на четвертинки и замочите сушеные грибы в горячей воде на 30 минут.
2.- Тушите лук и чеснок на сливочном масле в кастрюле. Когда лук и чеснок станут мягкими, добавьте шампиньоны, тушите еще 5 минут и добавьте замоченные сушеные грибы.
3.- Добавьте рис и тушите до полупрозрачности.
4.- Процедите воду из сушеных грибов через марлю и добавьте к рису.
5.- Когда жидкость впитается в рис, добавляйте по 1 ложке горячего куриного бульона.
6.-Продолжайте добавлять бульон, пока рис не станет al dente (аль денте)
7.- Выключите огонь, добавьте 100 г сливочного масла и сыр пармезан. Накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 5 минут.

Подача
1.- Выложите рис в суповую тарелку и натрите сверху пармезан. Украсьте листьями базилика.