Шеф-повара рассказали, как вернуть помидорам вкус за 5–10 минут
.jpg)
Сезонные помидоры с огорода или рынка всегда насыщенные, чего не скажешь о магазинных. Но и их можно усовершенствовать.
Как передает Day.Az со ссылкой на Едим Дома, шеф-повара Давид Гиберт и Дани Гарсия поделились своими лайфхаками с порталом Infobae.
Так, если помидоры лежали в холодильнике, их стоит достать и оставить при комнатной температуре за 30 минут до приготовления. Холод скрывает вкус и аромат плодов.
Вообще эксперты советуют не держать целые помидоры в холодильнике без необходимости. Фермер Мэтт Хау объяснял, что до полного созревания томаты лучше оставлять при комнатной температуре вдали от прямого солнца. Уже спелые плоды тоже можно оставить на кухне и использовать в течение нескольких дней.
После согревания надо нарезать помидор, добавить соль и цедру лайма и оставить все как есть примерно на 10 минут - после маринования томаты можно использовать в других блюдах. Вкус овощей станет ярче, естественная сладость и кислинка проявятся сильнее, даже если сами помидоры были "зимние" и водянистые.
Выделившийся сок повара не сливают, наоборот, смешивают с соком лайма и оливковым маслом и использует как заправку для овощных салатов.
Заметили ошибку в тексте? Выберите текст и сообщите нам, нажав Ctrl + Enter на клавиатуре
