Главная изюминка и колорит бакинской чайханы – РЕПОРТАЖ
"На Востоке что за жизнь без чайханы?!" - пел в свое время узбекский ансамбль "Ялла". И, вправду, что за жизнь без чайханы? Как восточному человеку без места, где можно отдохнуть за чашкой приятного, утоляющего жажду чая, где можно поговорить по душам, где хоть ненадолго можно перенестись в параллельную вселенную и забыть житейские проблемы.

Представить Азербайджан сегодня без чайханы просто невозможно. Чайхана есть на каждой улице, в каждом дворе. Недаром нас, азербайджанцев, называют кавказскими англичанами. Ведь нет другой такой нации, которая так любила бы чай. В нашей стране есть люди, любящие пить этот напиток в любом месте, при любых погодных условиях, пусть даже на дворе 40-градусная жара. Мы даже дарим чай, когда идем кому-то в гости.

Чай для нашей страны не просто напиток, а чаепитие не просто обычный процесс, это обряд, а чайхана - это "храм" для совершения этого обряда. Как уже отмечалось выше, чайхану можно найти в любом месте, это не составит особого труда. Если говорить конкретно о Баку, то тут можно найти чайхану на любой вкус и цвет.
 

Чай для нашей страны не просто напиток, а чаепитие не просто обычный процесс, это обряд, а чайхана - это "храм" для совершения этого обряда

Если вас поджимают финансы, а чай выпить все-таки хочется, можно заглянуть в обычную небольшую чайхану, которые имеются чуть ли не в любом дворе. Один из таких "храмов чайханщиков" как раз расположен во дворе дома, в котором я живу. Ну, храм, конечно, сильно сказано - обычная себе будка, небольшое строение, со всех сторон окруженное ивами. Кстати, ивы - это явный признак того, что где-то рядом находится чайхана. Почему ива? Потому что их раскидистая крона защищает от солнца, награждая тех, кто спрятался под ее ветвями, прохладой и свежим воздухом. Согласитесь, в такой обстановке, на свежем воздухе пить чай вдвойне приятно.

Обычно, такие заведения не блещут ассортиментом предлагаемых услуг. Чаще всего к чайнику прилагается клубничное или черешневое варенье, на худой конец шоколадка, преимущественно "Сникерс". Все это добро обойдется в пределах 1-2 манатов, не более. Другое дело, люди и разговоры, которые они обычно ведут в таких местах. И это самое главное. Чайхана - это своеобразный клуб для азербайджанских мужчин.

Так как в таких местах собираются мужчины со всего двора (вход женщин в дворовую чайхану не приветствуется), и все друг друга знают, то и ассортимент обсуждаемых тем тут велик. Кто предлагает обсудить то, какой красивый гол забил вчера Месси, или какую классную машину купил на этой неделе Эльдар, ну, а кто-то хочет поговорить, например, о ситуации в Сирии. Вот тут уже накал страстей возрастает, выясняется, что чуть ли не каждый точно знает, как решить проблему.
 

"Вот если бы я был ООН, я бы сделал так", - говорит один, "Ала, ты что говоришь, это все чушь, надо сделать так, как я говорю, тогда точно Асад проиграет", - парирует другой

"Вот если бы я был ООН, я бы сделал так", - говорит один, "Ала, ты что говоришь, это все чушь, надо сделать так, как я говорю, тогда точно Асад проиграет", - парирует другой. Порой даже поражаешься тому, что эти люди сидят тут, в какой-то чайхане, а не стоят у руля Совета Европы, например. Да с их бы идеями... Интересно, что, несмотря на вспыльчивость нашего народа, дело до драк и потасовок, невзирая на расхождения во мнениях между многими посетителями, в чайхане как правило не доходит. Чай - это священный напиток, следовательно, место, где царит он, свято по умолчанию.

Те, у кого нет своего мнения по поводу урегулирования на Ближнем Востоке, играют в нарды. Стук костей нард и радостные возгласы играющих "Вот тебе шеш гоша!" можно слышать по всей округе.

У такой чайханы есть свой колорит и своя атмосфера. Однако если вы хотите предаться чаепитию с семьей, или в узком кругу друзей, то вам понадобится уровень повыше. Для таких целей наш город может предоставить услуги уже чайных домов. Здесь, конечно же, созданы все условия для приятного отдыха в кругу приятных людей. Правда, цены здесь тоже выше, и чай с вареньем за 2 маната вы в таком месте, конечно, не выпьете.

Но и ассортимент дестгяха здесь гораздо шире, чем в обычных чайханах. Тут вам предоставят чай разных сортов и видов. Это и зеленый, и жасминовый, и чай с чабрецом, мятой, различные варенья, как дешевые, так и дорогие, разнообразные закуски, печеное. Если же вы сильно проголодались, то можете заказать все, что душе угодно, от легких салатов до ароматного кябаба. Огорчает то, что в таких заведениях, в отличие от обычной чайханы, редко подают чай в стаканах армуды, таким образом, традиции восточного чаепития невольно сменяются привычками Запада. А от этого сам ритуал превращается в обычное утоление жажды.

Почти во всех подобных чайных домах посетителям предлагают кальян. Цены практически одинаковые везде: от 12 до 20 манатов. Кальяны бывают разные - яблочные, грушевые, ананасовые, ягодные. Все вместе, включая чайный набор, обойдется посетителю от 20 до 50 манатов, в зависимости от того, что вы выбрали к чаю. Конечно же, есть и чайные дома класса люкс, но там цены зашкаливают.
 

Все вместе, включая чайный набор, обойдется посетителю от 20 до 50 манатов, в зависимости от того, что вы выбрали к чаю

Особо интересна атмосфера, которая царит в кафе-чайных. Так как сюда обычно ходят со своей группой, то и разговоры, которые ведут эти группы, также отличаются друг от друга. Самая обсуждаемая тема здесь, - это, конечно же, футбол. Если же посетители заходят в чайный дом в дни, когда идут важные футбольные турниры, то все выкуривают "кальян мира" и обсуждают только то, как пятнистый мяч катится по полу. Но в обычные дни в такие заведения заходят просто побеседовать по душам, обсудить деловые планы и посплетничать. "Ты видел девушку Мамеда, я ее недавно видел, как она разговаривает с каким-то гагашем. Думаешь, стоит об этом сообщить ему?"... Да-да, именно так, и кто говорил, что мальчики не сплетничают?!

Но если вы не хотите, чтобы кто-то случайно подслушал вас, чайные дома предложат вам кабинки, где вы, помимо получения удовольствия от мяхмяри, можете делать все, что душе угодно - петь караоке, смотреть фильмы, ну, или просто задрав ноги на диван, одурманивать себя кальяном. Лишь изредка шумную беседу прерывает зашедший проведать гостей официант.

Но особо любимы бакинцами и гостями города чайханы, расположенные в самых красочных местах Баку - на бульваре и Нагорном парке. Это идеальные и очень демократичные чайханы. Помните, когда речь шла о дворовых чайханах, я писал, что появление женщин в таких заведениях нежелательно. Зато в чайхане на бульваре и в любом другом парке можно спокойно посидеть с подружкой и даже в одиночестве и не бояться, что кто-то на вас осуждающе посмотрит. Обстановка тут совсем другая, не столь колоритная, зато более расслабляющая.

Обычно цены здесь начинаются от 15 манатов и выше. Что ж поделать, арендная плата вынуждает. Так, что будущим Ромео придется немного поднатужиться, чтобы угостить свою Джульетту мяхмяри со всякими восточными вкусностями. Но потом вы не пожалеете. Будьте уверены, если вы скажете ей, что вы ее любите, она обязательно вам скажет то же в ответ. А признаваться в любви с видом на красоты города, особенно с Нагорного парка, согласитесь, - это просто незабываемо.
 

Что касается цен, то порой возникают даже почти комические ситуации. Например, в одной из приморских кафешек есть, так сказать, "вип-класс" и "эконом-класс"

Что касается цен, то порой возникают даже почти комические ситуации. Например, в одной из приморских кафешек есть, так сказать, "вип-класс" и "эконом-класс". Если вы расположились на диване (кстати, достаточно потрепанном), то выпить просто чай с вареньем вам не удастся. Придется брать полный набор за 15 манатов. Чтобы заказать просто чайник чая, придется пересесть на пластиковые стулья. Кто-то возмущается, а мне это кажется очень смешным...

Одним словом, чай - это напиток не только для здоровья (а ведь известно, что содержащиеся в чае антиоксиданты выводят вредные вещества из организма), но и для души. Не замечали? Когда мы злимся на что-то или на кого-то, когда нам неспокойно, именно чашка чая, а еще лучше - чаепитие в компании с интересными людьми, непременно успокоит душу, приведет в порядок мысли, заставит по-новому взглянуть на окружающий мир.

Приятного чаепития!