Замедляет старение, но может вызвать судороги: чем полезна и вредна шелковица
Шелковица - это сладкая и сочная ягода, которая растет на деревьях семейства тутовых. Внешне она напоминает малину или ежевику, но имеет более продолговатую форму и нежную мякоть. В России сезон сбора длится с середины июля по сентябрь, а из-за хрупкости плодов встретить свежую ягоду в магазинах можно нечасто. "Вечерняя Москва" узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Дарьи Русаковой о пользе и вреде шелковицы, передает Day.Az.
По ее словам, шелковица (или тутовник) - это вкусная и полезная ягода, которая является настоящим кладезем витаминов и минералов.
- В ее состав входят витамины А, С, К и группы В, а также железо, калий, магний, кальций, кремний и марганец. Кроме того, эти ягоды богаты клетчаткой, антиоксидантами и антоцианами, - сказала она.
Польза для организма
Эксперт отметила, что благодаря такому богатому составу шелковица оказывает комплексное положительное воздействие на здоровье:
- замедляет старение. Высокое содержание антиоксидантов помогает организму бороться с окислительным стрессом, замедляет процессы старения и снижает риски развития онкологических заболеваний и атеросклероза;
- поддерживает кровеносную систему. Ягоды рекомендуется употреблять при анемии благодаря сочетанию железа и витамина С. Магний расслабляет сердечную мышцу, поддерживая здоровье сердца, а калий регулирует водно-солевой баланс;.
- улучшает пищеварение. Клетчатка в составе ягод благотворно влияет на работу кишечника и способствует нормализации уровня глюкозы в крови.
Возможный вред и противопоказания
Диетолог предупредила, что, несмотря на пользу, существуют ограничения и меры предосторожности при включении в рацион шелковицы:
- употребление большого количества ягод может вызвать слабительный эффект;
- потребление натощак способно спровоцировать дискомфорт в желудке;
- недозревшая шелковица может вызывать тошноту и даже судороги;
- как и любой продукт, шелковица может вызывать индивидуальную непереносимость и аллергические реакции.
- С осторожностью следует есть шелковицу людям, которые принимают препараты для снижения сахара в крови или для коррекции высокого уровня мочевой кислоты, так как она может влиять на их действие. Также маленьким детям не рекомендуется давать шелковицу до двух лет из-за риска аллергии, - говорит Русакова.
Нормы потребления и калорийность
Специалист напомнила, что рекомендуемая суточная норма составляет 150-200 граммов свежих ягод.
- Порция сушеной шелковицы должна быть меньше - около 30-40 граммов, так как сушеные плоды значительно калорийнее свежих, - сообщила она.
Правила выбора и хранения
По ее мнению, чтобы получить максимум пользы, важно правильно выбирать и хранить ягоды:
- отдавайте предпочтение целым, спелым плодам без повреждений;
- избегайте недозревших и перезревших экземпляров;
- свежие ягоды хранятся в плотно закрытом контейнере два-три дня;
- для длительного хранения промойте и просушите ягоды, разложите в один слой и заморозьте. После этого переложите в герметичную тару. В таком виде они могут храниться до шести месяцев;
- сушеную или сублимированную шелковицу хранят в прохладном месте до года.
Куда добавлять
Диетолог объяснила, что шелковица универсальна в кулинарии. Ее употребляют целиком вместе с зелеными хвостиками.
- Ягоды отлично подходят для добавления в салаты, смузи, йогурты, мюсли и каши. Из нее готовят варенье, джемы, желе, компоты и различные напитки. Также она служит прекрасной начинкой для пирогов, основой для мороженого и традиционных сладостей вроде чурчхелы. Сушеную шелковицу добавляют в муку для выпечки или используют в соусах к мясу и десертам, - заключила Русакова.
Заметили ошибку в тексте? Выберите текст и сообщите нам, нажав Ctrl + Enter на клавиатуре
