Что Белла ела на свидании с Эдвардом — грибные равиоли из "Сумерек" можно повторить дома
Одна из самых узнаваемых гастрономических сцен в "Сумерках" происходит в ресторане. Белла заказывает равиоли, пока Эдвард от еды отказывается - у него, как он объясняет, "особая диета".
В книге Стефани Майер главная героиня Белла Свон выбирает грибные равиоли во время свидания с Эдвардом Калленом в Порт-Анджелесе. Деталь сохранили и в экранизации, поэтому блюдо хорошо запомнилось поклонникам вампирской саги. И хотя точным рецептом писательница не поделилась, авторы кулинарного проекта InLiterature предложили альтернативу.
Грибные равиоли как в "Сумерках":
Ингредиенты кулинары рассчитали на одну порцию.
Для яичной пасты:
-
яйцо - 1 шт.;
-
мука - 90 г;
-
растительное масло - по вкусу.
Для начинки:
-
шампиньоны - 70 г;
-
чеснок - 1 зубчик;
-
козий сыр или фета - 100 г;
-
оливковое масло - немного для жарки.
-
сливочное масло - 55 г;
-
мука - 30 г;
-
молоко - 600 г;
-
пармезан - 25 г;
-
соль - по вкусу;
-
мускатный орех - щепотка.
Муку насыпьте горкой, сделайте углубление и разбейте туда яйцо. Перемешайте массу вилкой и после вымешивайте руками около 10 минут, пока тесто не станет гладким. Оставьте его на 30 минут.
Разделите тесто на несколько частей и каждую очень тонко раскатайте скалкой на присыпанной мукой поверхности. Пласт должен получиться почти полупрозрачным. Готовое тесто снова оставьте на 20-30 минут, прикрыв полотенцем, чтобы оно не подсохло.
Для начинки обжарьте нарезанные шампиньоны вместе с измельченным чесноком. Снимите с огня и смешайте с козьим сыром или фетой.
Для соуса растопите сливочное масло, добавьте муку и прогрейте смесь около 2 минут, постоянно помешивая. Затем тонкой струйкой влейте молоко, продолжая работать венчиком, чтобы разбить комочки. Варите бешамель 10 минут до загустения, после чего добавьте пармезан, соль и щепотку мускатного ореха.
Пора вернуться к тесту. Нарежьте его квадратами примерно 3,5 на 3,5 см. На один выложите немного грибной начинки, вторым накройте - края надо хорошо соединить.
Варите равиоли в кипящей подсоленной воде 5 минут. Когда они всплывут, достаньте шумовкой, разложите по тарелкам и полейте соусом.
Грибные равиоли после выхода "Сумерек" стали визитной карточкой реального заведения Bella Italia, где проходили съемки первого фильма: только за 2009 год было продано 4,5 тысячи порций. Что ж, поклонников можно понять!
Заметили ошибку в тексте? Выберите текст и сообщите нам, нажав Ctrl + Enter на клавиатуре
