Один из нас: женщина-бармен

Женщина-бармен, которая работает в одном из пабов в центре Баку, на условиях анонимности рассказала Day.Az о тяжелой жизни, своей работе и приставучих клиентах.

Многие из нас частенько посещают кафе, рестораны и пабы. Особенно это актуально в выходные, когда после тяжелой рабочей недели хочется просто отдохнуть, поесть чего-нибудь вкусного, выпить прохладительных напитков и просто расслабиться. Но есть люди, которые во время вашего отдыха работают. Это обслуживающий персонал - администраторы, повара, бармены и официанты.

Судить легко

Сложно говорить о себе. Все это может казаться легкомысленным, может на меня кто-то косо смотрит и осуждает, но со стороны судить всегда легко. Думаю, что никто, я имею в виду женщин, в детстве не мечтал стать официанткой, барменом, работать в заведениях, где большую часть посетителей составляют мужчины. Это жизнь, бывает и так, что приходится идти даже на такую работу. Но на все есть причины.
 

Моя отрада

Образование у меня есть. Я закончила техникум. Рано вышла замуж, но не получилось...Развелись. И самое ценное, что у меня осталось от брака, - это моя дочка, которую я просто обожаю. Она - моя отрада, моя любовь (говорит с улыбкой). Сейчас я работаю для нее. Стараюсь дать ей все. Не просто все, а все самое лучшее. Одежда, игрушки, еда...Стараюсь проводить ее дни рождения в торжественной обстановке, приглашать ее одноклассников и друзей. Хочу устроить ее будущее, дать ей хорошее образование. В будущем хочу видеть ее в крепком браке, счастье и достатке, чего мне самой очень не хватает.
 

На кусок хлеба

Как я уже говорила, семья у меня не сложилась. Ситуация была сложная. Нужно было работать, зарабатывать на жизнь, что очень сложно с маленьким ребенком на руках. По специальности устроиться не смогла. Пришлось искать что-то другое. Правда в том, что если тебе на самом деле нужны деньги, ты пойдешь на любую, даже на самую грязную работу. Нет ничего зазорного в том, что ты работаешь уборщицей. Самое главное, что ты зарабатываешь на кусок хлеба своим трудом. Я работала и официанткой, и на кассе. Потом открыла свое собственное заведение. Небольшой паб, где основными клиентами были иностранцы, которые работают в Баку по контракту. Общаясь с ними, я даже смогла выучить английский язык. Заведение проработало достаточно долго. Но потом возникли проблемы в семье, долги... Пришлось закрыться.
 

Друзья, на помощь!

За время работы заведения я узнала очень много хороших людей, образованных, культурных. Сейчас со многими из них дружу и поддерживаю отношения. После закрытия заведения я еще долго не могла найти работу. Все деньги ушли на долги. Именно в этот трудный момент мне на помощь пришли друзья, которым я очень благодарна. Они поддержали меня как морально, так и материально. Потом через мою хорошую знакомую я устроилась в заведение, в котором я работаю сейчас.
 

Такая уж работа...

Честно говоря, место новое и очень хорошее. Не забегаловка. Находится в центре города и к моему дому близко. Работа начинается вечером. Я стою за барной стойкой и принимаю заказы, разливаю напитки, веду кассу. Работа достаточно сложная как физически, так и психологически. Представьте себе, что вы весь рабочий день стоите на ногах, а еще приходится общаться с клиентами. Очень большая нагрузка. Каждые выходные у нас живая музыка и бывает очень много посетителей. В такие дни мы закрываемся под утро. Это очень изматывает, но что тут поделаешь. Такая уж работа...
 

Сколько я клиентов привела

У нас доступные цены, хорошие условия и персонал, музыка. Все это и формирует определенную аудиторию. Контингент у нас хороший. То есть лишних людей нет. Большая часть - иностранцы, другая часть - это русскоязычная и очень продвинутая молодежь. Много постоянных клиентов. Да и скучать мне не приходится. Частенько приходят мои друзья, знакомые. Я даже иногда шучу с администратором, что мол смотри, сколько я тебе новых клиентов привела (смеется).
 

Разные бывают

Клиенты бывают разные. У меня достаточно большой опыт работы в сфере обслуживания и мне не так сложно. Просто нужно говорить с клиентом на его языке. Если ты не позволяешь себе ничего лишнего, если ты учтив и хорошо обслуживаешь клиента, то проблем быть не должно. Конечно, бывают приставучие люди (смеется). Ну, выпил человек, ну, хочется ему поболтать, а тебе просто нужно слегка поддержать разговор (смеется). Бывают и наглые, которые выпьют и становятся сразу смелыми, начинают приставать. Как сейчас говорят, - клеятся. Но все зависит от самого человека. Как клеятся, так я их быстренько и отклеиваю (смеется). Если и этого не понимают, то нам на помощь приходит охрана, которая быстро выводит таких наглецов. Думают, что если девушка работает в пабе, стоит за барной стойкой, значит она легкого поведения или что-то еще. Почему все сразу же стараются осудить, оклеветать?! Я просто работаю, своим трудом зарабатываю деньги, на которые содержу себя и своего ребенка.
 

Чем больше чаевых, тем лучше

Поскольку у нас паб, здесь большой ассортимент пива и других алкогольных и безалкогольных напитков, различных закусок и еды. Как говорится - на любой вкус. Все разливается и готовится строго в соответствии с теми нормами, которые установлены руководством. Очень строгий контроль. Наша задача - продать побольше и предоставить максимально высокий сервис. И клиенту хорошо, и нам чаевые (смеется). На самом деле, зарплата у меня не такая уж и большая. Поэтому, чем больше чаевых мы сделаем, тем лучше для персонала.
 

Встать на ноги

Я никогда не боялась работы. Я повторюсь, делаю все это ради дочери. Правда, я уже разучилась работать под чьим-либо началом. Мне сейчас это очень сложно дается. Привыкла, что у меня есть хоть и маленький, но свой бизнес. И надеюсь, что совсем скоро я вновь встану на ноги и смогу снова открыть свое заведение. Вы знаете, я уверена в том, что дело пойдет. Просто нужен стартовый капитал. И над этим я сейчас активно работаю (смеется).