Qəssabların ət bişirmə sirri: “3-3-2-2” üsulu
Bifştekin dadlı və şirəli alınması üçün qəssabların tövsiyə etdiyi "3-3-2-2" üsulundan istifadə etmək olar. Bunun üçün ət əvvəlcə isti tavada və ya qrildə bir tərəfdən 3, digər tərəfdən isə 3 dəqiqə bişirilir. Daha sonra hər iki tərəf 2 dəqiqə əlavə bişirilir.
Day.Az xəbər verir ki, ətin səthi bişirmədən əvvəl qurudulmalı və tava yaxşı qızdırılmalıdır. Yüksək temperatur bifştekin üzərində qızılı-qəhvəyi qabığın yaranmasına kömək edir. Lakin dəqiq bişirmə müddəti ətin qalınlığından və arzu olunan bişmə dərəcəsindən asılı olaraq dəyişə bilər.
Bişdikdən sonra bifşteki bir neçə dəqiqə dincəltmək məsləhətdir. Bu, ətin içindəki mayenin daha bərabər paylanmasına və bifştekin daha şirəli qalmasına kömək edir. Ətin daxili temperaturunu termometrlə yoxlamaq isə hazır olmasını müəyyən etməyin daha etibarlı yoludur.
Заметили ошибку в тексте? Выберите текст и сообщите нам, нажав Ctrl + Enter на клавиатуре
