Медальоны с розмарином и чесноком - ФОТО

Готовим "Медальоны с розмарином и чесноком" по рецепту с сайта kuharka.ru.

Ингредиенты:

говяжья вырезка ~ 500 гр.

чеснок - 3 зубчика

розмарин - 2 веточки или 1 ст.ложка сухого без горки

растительное масло - 5 ст.ложек

соль (можно морскую), молотый черный перец по вкусу

Способ приготовления:

Говяжью вырезку зачистите от пленок и сухожилий, тщательно промойте и обсушите на бумажном полотенце.

Нарежьте поперек на медальоны толщиной 2-3 см.

Чеснок раздавите плоской стороной ножа, не очищая от шелухи.

Медальоны хорошо смажьте растительным маслом и сложите в миску. Посолите, поперчите. Добавьте чеснок, розмарин и оставьте на 10-20 минут мариноваться.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла (можно использовать масло, в котором мариновалось мясо).

Если вы использовали сухой розмарин, тупой стороной ножа снимите его, но без фанатизма.

Обжаривайте медальоны по 1 минуте с каждой стороны.

Разогрейте духовку до 180 С. В форму для запекания выложите обжаренные медальоны. Запекайте в духовке от 5 до 15 минут в зависимости от желаемой степени прожарки.
 

Готовые медальоны достаньте, на каждый кусочек положите по небольшому кусочку сливочного масла и дайте мясу постоять минуты четыре. Теперь можете приступать к трапезе!

Приятного аппетита!

Нажмите на фотографии для увеличения: