Домашний лахмаджун на сковороде - рецепт - ФОТО
Фуд-блогер Иля Мамедова поделилась на своей странице в Instagram секретным рецептом домашнего лахмаджуна на сковороде.
Для теста нам понадобится (на 12 шт):
- 3 ст муки
- 1 ст теплой воды
- 1/2 ч.л сухих дрожжей
- 1/2 ч.л сахара
- 1 ч.л соли
- 1 ст.л гатыка (он придает эластичность!)
Для начинки:
- 400 гр фарша (можно смешать бараний с говяжьим)
- 2 крупных помидора
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 крупный репчатый лук
- 1/2 пучка петрушки
- 2 ст.л томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 1/3 ст растительного масла
- соль, перец, пул бибяр
- Замешиваем тесто. В теплой воде растворяем сухие дрожжи, соль, сахар. Добавляем гатык, а затем постепенно просеиваем муку. Замешиваем очень мягкое, податливое и не липнущее к рукам тесто. Оставляем отдыхать в теплом месте под кухонным полотенцем около часика.
- Готовим начинку. В блендере пробиваем лук, томаты, перцы, чеснок и петрушку. Добавляем овощную пасту в фарш. Туда же отправляем томатную пасту и специи. Не забываем влить растительное масло. Хорошенько перемешиваем массу и отправляем в холодильник.
- Подошедшее тесто делим на 12-15 частей, каждую из которых скатываем в колобочек. Убираем колобки под полотенце. На присыпленной мукой поверхности раскатываем тонко каждый из колобков. Кладем начинку и распределяем по всей поверхности (можно обратной стороной ложки, но я предпочитаю подушечками пальцев).
Заметили ошибку в тексте? Выберите текст и сообщите нам, нажав Ctrl + Enter на клавиатуре
