Какую опасность таят повторно замороженные продукты

"Самое опасное для замороженного продукта - это повторная заморозка после оттаивания. Если вы разморозили замороженный продукт, ни в коем случае не замораживайте его опять. Это негативно скажется на его качестве и свойствах". Об этом в беседе с "Эхо" сказал начальник отдела гигиены питания Республиканского центра гигиены питания (РЦГЭ) Имран Абдуллаев, комментируя сообщение Кабинета министров страны о запрете продажи в Азербайджане повторно замороженных продуктов питания, о котором говорится в "Правилах организации торговли, общественного питания и других видов услуг Азербайджана".

По словам И.Абдуллаева, если продукт при каких-то обстоятельствах разморозился, его нельзя замораживать повторно, так как при размораживании могли развиться патогенные бактерии. В повторно замороженном продукте они сохранятся, и в дальнейшем могут вызвать отравление. В клетках повторно размороженного продукта происходят изменения. При каждом размораживании продукта теряется его пищевая ценность.

Следует отметить, что также в соответствии с указанными выше правилами, в частности, объектам общественного питания в стране запрещена приемка мяса без костей. Кроме того, данные правила оговаривают приемку мяса на объектах общественного питания в соответствии с ветеринарными свидетельствами. Согласно указанным правилам, требования потребителей по замене купленных товаров должны выполняться незамедлительно. В случае необходимости, качество товаров должно быть проверено в течение 14 дней или в период, согласованный сторонами.

C полным текстом статьи можно ознакомиться в газете "Эхо".