Шефы предложили альтернативу грибному жульену

Сливки и сыр превращают сезонный овощ в полноценный горячий ужин: для него понадобятся только кабачки.

Кабачки с мая по сентябрь добавляют почти во все блюда, но жульен из них для пробовали немногие. Как передает Day.Az, между тем молодой кабачок, по словам кулинаров "Едим Дома", чудно уживается в сливочных запеканках на мотив жульена.

"А это отличная идея, грибы заменить кабачком, сочно и очень вкусно", - делились те, кто уже попробовал.

Как приготовить жульен из кабачков?

  • Кабачки нарезают соломкой, а лук обжаривают на масле. Затем овощи соединяют вместе и приправляют чесноком.
  • Следующим шагом вливают сливки и тушат массу около 15 минут до легкого загустения.
  • Готовую основу раскладывают по кокотницам, посыпают сыром с укропом и запекают до румяной корочки.

Зачем сыр смешивают с зеленью?

Для кабачкового жульена рекомендуется заранее смешать тертый сыр и измельченный укроп. Так блюдо лучше пропитается ароматами зелени, а сыр образует сверху румяную корочку, которая и должна быть у настоящего жульена.

Что еще можно добавить к кабачкам?

Состав жульена можно менять под свои вкусы. Можно, как в оригинале, положить в начинку шампиньоны и курицу, а в более "расслабленную" версию - бекон и моцареллу.