Чем цветная капуста отличается от брокколи и как ее готовить?

Брокколи и цветная капуста очень похожи друг на друга. Если бы не разные цвета, их можно было бы принять за одно и то же растение. Впрочем, это не так далеко от правды. Нутрициолог Анастасия Лукашкина ответила, в чем разница между цветной капустой и брокколи и как ее лучше приготовить, передает Day.Az.

Оба овоща относятся к семейству крестоцветных, чем и объясняется их сходство. Однако, помимо цвета, их отличает разный вкус: цветная капуста более сладкая, а в брокколи чувствуется легкая горчинка. По питательной ценности эти овощи также схожи, но не идентичны: в них присутствуют одни и те же вещества, но в разных количествах.

И в брокколи, и в цветной капусте, содержится много клетчатки, витаминов, а также фолиевой кислоты. При этом брокколи богаче витаминами С и К, в цветной капусте больше витамина В6.

Если регулярно есть брокколи и цветную капусту, это окажет положительное влияние на здоровье. Овощи препятствуют возникновению воспалений, укрепляют иммунитет, способствуют нормальной работе гормональной системы и кишечника.

Эксперт дала несколько рекомендаций по приготовлению брокколи. Капусту можно есть сырой, тщательно промыв или замочив на 30-60 минут в воде с яблочным уксусом. Если же вы хотите полакомиться обработанной брокколи, ее необходимо подготовить. Вот как это правильно сделать:

Промыть брокколи. Залить водой комнатной температуры, в которую можно добавить немного соли и лимона. Оставить минут на 10-15. Слить воду и дать немного просушиться. Вскипятить воду и опустить в нее брокколи на 2-3 минуты. Достать брокколи и опустить ее в холодную чистую воду, чтобы остановить процесс приготовления.