Назван самый популярный салат весны:

Тайский салат Сом Там вырывается из разряда обычных блюд не только "взрывом" вкуса, но и консистенцией "чуда" из арахиса, папайи, креветок и помидор. Как великое достижение кулинарии этот ароматный салат включен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, передает Day.Az со ссылкой на Гастрономъ.

Не салат, а настоящий клад

По версии мирового путеводителя Loneyl Planet, популярный тайский салат занимает 5 место в списке лучших блюд мира. Безусловный фаворит тайской кухни продается уличными торговцами в Таиланде везде. Есть ли здесь противоречие?

Абсолютно никакого - знаменитый салат из зеленой папайи обычен для жителей северного Таиланда, откуда он родом. Сейчас это самое популярное блюдо и у тайцев, и у иностранных туристов, благодаря редкостному сочетанию ярких вкусов. 

Попробовать, чтобы восхититься

В Таиланде можно на улице наблюдать за магией приготовления салата, не похожего ни на какой другой в мире. Это явление кулинарии сочетает сладкий, соленый и пряные вкусы, и ни с чем не сравнимо.

В ступке измельчаются чеснок и перчик чили. По ходу добавляются сок тамаринда, рыбный ферментированный соус, арахис, сушеные креветки, сок лайма, помидоры, паста из сахарного тростника, фасоль и горсть зеленой папайи. Дальше идут многочисленные вариации. Каждая провинция Таиланда имеет свою версию приготовления Сом Тама.  

Выдающейся репликой знаменитого салата считается островной рецепт Сом Тама на Пхукете - Сом Там Пу Ма. Это салат из зеленой папайи с синим крабом. В столичной версии, вкус и аромат эпического салата более мягкие.

В Таиланде очень популярен салат из зеленой папайи.  Его делают на специальных сом-тамных макашницах.  Салат из папайи объединяет четыре вкуса: соленый, кислый, сладкий и острый. 

Из чего состоит трендовый салат Сом Там

Перечислим ингредиенты для порции на двоих

  • 1 зубчик чеснока;
  • 2 острых перчика чили;
  • 2 столовые ложки жареного арахиса;
  • 5 маленьких помидорок черри;
  • 4 стручка длинной зеленой фасоли;
  • 2 ст. л. сока лайма;
  • 2 ст. л. рыбного соуса;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 2 ст. л. сушеных креветок;
  • 400 г зеленой папайи.

Кстати, диетологи считают, что ингредиенты Сом Тама содержат кладезь витаминов, полезных веществ и минералов.

Попробуйте приготовить и другие витаминные салаты, полезные для вашего уставшего после долгой зимы организма.