Что нужно есть зимой, чтобы не заболеть
Баку уже встретил первый снег, и пора побеспокоиться не только о теплой одежде, но и о внутреннем комфорте нашего тела. Конечно, теплое пальто, сапоги, вязаные шапки и шарфы уберегут нас от простуды и гриппа, но этого недостаточно для полной защиты от болезней. Ведь зимой иммунная система уязвима как никогда, а живых витаминов не так уж много. Но мы все-таки отыскали несколько важных и вполне доступных продуктов, которые помогут укрепить иммунитет в холода.

Немного о цитрусовых. Главное, что нам сейчас от них нужно - это ударная доза витамина С, который не только укрепляет иммунитет, но и борется с преждевременным старением, защищает клетки от неблагоприятного воздействия окружающей среды. За счет толстой кожуры аскорбиновая кислота в тех же апельсинах отлично сохраняется вплоть до самой поздней зимы. Причем в одной штуке (150 граммов) - практически суточная норма витамина С. Поэтому не переусердствуйте: избыток витамина С чреват тошнотой, аллергическими реакциями и даже камнями в почках.

Помимо витамина С в цитрусах много фолиевой кислоты, необходимой для нашей репродуктивной системы, витамина Р (особенно много в лимонах, укрепляет стенки кровеносных сосудов). А в лимонной кожуре содержится огромное количество пектинов, которые защищают организм от многих заболеваний, в том числе и от онкологических.
 

Если все-таки умудрились слечь с бронхитом, пейте мандариновый сок (если нет аллергии). В этих цитрусовых много феноликовой аминокислоты, которая снимает отек и очищает легкие от слизи.
 

Оранжевое солнце: хурма

Хурма - это уникум. Клетчатки, столь полезной для правильного пищеварения, в ней больше, чем в яблоках. Мякоть хурмы обладает антибактериальными свойствами, поэтому при простуде и кашле можно не только включить ее в рацион, но и полоскать горло соком хурмы, разбавленным водой, - это обязательно поможет. А еще в хурме много бета-каротина (для зрения), калия (для сердца) и йода (для щитовидной железы). Правда, от "оранжевого солнца" стоит воздержаться тем, кто страдает диабетом и ожирением - в хурме много легкоусвояемого сахара. И вообще с ней нужно знать меру - есть можно не больше двух штук в день.
 

Завариваем шиповник

Витамины Е, В, Р, К, медь, железо, кремний, фосфор, аминокислоты и антиоксиданты - эти и другие полезности содержатся в шиповнике. Но главное в нем - все тот же витамин С, который повышает сопротивляемость организма к простудам, улучшает состояние кожи. К тому же это мощный антиоксидант, способный защищать организм от рака и сердечно-сосудистых заболеваний и выводить токсины. Только надо помнить о противопоказаниях. Шиповник - сильное мочегонное, поэтому внимательно к отвару из этих ягод стоит отнестись людям с заболеваниями почек.
 

Квасим, квасим, и еще раз квасим

Переходим на бабушкины гостинцы - квашеную капусту, в которой много витаминов группы В, А, РР, Е, кальция, магния, железа, йода и мн.др. Это доступный и недорогой источник аскорбиновой кислоты, которая необходима нам в сезон простуд. И еще одна хорошая новость: квашеная капуста активирует работу кишечника. А в 100 граммах капустного салата всего около 20 ккал. Это продукт с так называемой "отрицательной калорийностью" - на переваривание квашеной капусты организм тратит больше энергии, чем получает. Есть даже такая диета - на основе квашеной капусты, но от столь радикальных мер диетологи рекомендуют воздержаться.
 

Витамин D

Зимой нам катастрофически не хватает солнца и его энергии. А ведь именно ультрафиолет стимулирует образование витамина D, который разносит по организму кальций и фосфор, благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, препятствует аллергиям и укрепляет иммунитет. А вот дефицит витамина D может вызвать так называемую "зимнюю депрессию".
 

Поэтому пока солнышка мало, включаем в рацион молоко, морскую рыбу, яйца, птицу, пшено. Насушили с осени грибов? Пускайте их в дело - варите супы и тушите с овощами. Ученые доказали, что грибы - едва ли не чемпионы по содержанию витамина D. А еще этого витамина более чем достаточно в печени трески. Однако помните, что это высококалорийный продукт (в 100 г - 613 ккал, что составляет почти треть от суточной нормы). Но по чуть-чуть - можно и нужно.
 

Цинк и селен

Селен и цинк в сезон раздолья вирусных инфекций обязательны! Например, цинк увеличивает рост Т-лимфоцитов, наших союзников в борьбе против инфекций. Причем лучше всего он усваивается в компании с витамином Е. Селен найдете в чесноке и апельсинах, в морской рыбе и морепродуктах, грибах, свекле и моркови, а витамин Е - в печени, яичных желтках, орехах и молоке.
 

Цинк и вовсе называют королем иммунитета. Этот минерал отвечает за работу вилочковой железы, центрального органа, формирующего иммунитет. Цинка много в бразильских орехах (одна штука - уже практически суточная норма) и в целом в белковой пище - в говядине, свинине, птице, яйцах и морепродуктах (особенно в устрицах).
 

Пять советов для зимы

1. Варите супы. Они быстро согревают, улучшают обмен веществ, дают организму энергию. При этом есть множество рецептов низкокалорийных первых блюд.
 

2. Добавляйте в чай мед, имбирь, гвоздику, бадьян, молоко - такой напиток согреет и даст отпор простудным заболеваниям. А термос с имбирно-лимонным напитком можно брать на работу.
 

3. Ешьте сало. Один-два кусочка хорошего сала в день рекомендуют даже диетологи. Потому что сало - из разряда зимней согревающей еды. А еще в нем содержится полиненасыщенная арахидоновая кислота, необходимая нашей сердечной мышце.

4. Варите глинтвейны. Вечером, после тяжелого рабочего дня - почему бы и нет? Алкоголя при нагревании в вине остается минимум, зато благодаря специям такой напиток хорошо согревает и успокаивает.
 

5. Зима - не лучшее время сильно ограничивать себя в калориях. Напротив, лучше добавить 300-350 ккал.