Брокколи заменяет картофель в новом рецепте запеканки

Традиционный картофельный гратен претерпел значительные изменения: вместо картошки теперь используется брокколи.

Как передает Day.Az со ссылкой на Едим Дома, этот новый способ приготовления обещает более легкое и полезное блюдо, не перегруженное крахмалом.

По мнению кулинаров, такой гратен содержит больше клетчатки, при этом сохраняет свою сытность и вкус. В отличие от картофеля, брокколи не требует сложной подготовки и долгое время не утруждает процессом нарезки. Просто разделите капусту на соцветия и сразу отправляйте в духовку.

Ингредиенты:

  • Брокколи - 600-800 г

  • Сливочное масло - 30 г

  • Мука - 1 ст. л.

  • Молоко или сливки - 300 мл

  • Сыр (чеддер, грюйер или смесь) - 150-200 г

  • Соль и перец - по вкусу

  • Панировочные сухари - 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

  • Разделите брокколи на соцветия, бланшируйте 3-4 минуты или готовьте на пару.
  • Приготовьте соус: растопите масло, добавьте муку, постепенно влейте молоко и доведите до густоты.
  • В соус добавьте часть сыра, соль и перец.
  • Выложите брокколи в форму, залейте соусом.
  • Посыпьте оставшимся сыром и сухарями.
  • Запекайте при 180°C около 30-40 минут до румяной корочки.
  • Чтобы брокколи не потеряла текстуру, не переварите - бланшируйте не более 3-4 минут и сразу охладите. Окончательное приготовление происходит в духовке.

Для усиления вкуса можно добавить бекон, ветчину, курицу, индейку или креветки.