Креветки пиль-пиль

Day.Az при поддержке CASA Baku представляет рецепт приготовления креветок пиль-пиль:

Ингредиенты
500 гр. креветок
50 гр. чеснока
150 мл. рыбного бульона 
50 мл. оливкового масла
Перец чили
Соль, перец

Метод приготовления

1.- Очистите креветки, удалив панцирь, голову и кишечник. Отложите панцирь и голову.
2.- Замаринуйте креветки с оливковым маслом, хлопьями чили и чесноком.
3.- В кастрюле обжарьте панцири и головы, надавливая на них деревянной ложкой. Добавьте рыбный бульон и дайте покипеть 5 минут. Процедите и выбросьте твердые вещества.
4.- Обжарьте креветки на горячей сковороде, добавьте креветочный бульон и варите 3 минуты.