В чем польза кокосового молока?
Португальцы, которые первыми из европейцев открыли этот плод, решили, что он похож на обезьянью морду - волосатый и с тремя углублениями, которые можно трактовать как рот и глаза.

Полезные свойства

Мякоть кокосового ореха содержит витамины группы В и витамин С, а также глюкозу, фруктозу и сахарозу, натрий, кальций, железо, калий. Вода недозрелого кокосового ореха использовалась военными хирургами вместо физиологического раствора.

По мере созревания плода вода превращается во вкусное кокосовое молочко, полезное для почек. Кроме того, это молочко восстанавливает упругость кожи. Кокосовое масло применяют как противовоспалительное, мочегонное и общеукрепляющее средство. Один его аромат возбуждает аппетит, усиливает обменные процессы в организме, снимает депрессию, апатию и сонливость.

Кулинарное применение

Мякоть кокоса можно есть в сыром виде, а еще - добавлять в кремы для тортов и тесто. Кокосовой стружкой украшают блюда, придают им приятный ореховый привкус и необычный аромат. Кокосовое молоко пьют как напиток, добавляют в блюда, ликеры и коктейли.

Как выбрать?

Выбирайте орехи без трещин. Потрясите каждый плод - в них должно плескаться молочко. Три углубления на поверхности ореха не должны быть слишком мягкими. Мякоть спелого кокоса мягкая и легко отделяется от скорлупы.

Перед использованием вымойте и высушите кокосовый орех, вскройте его в месте расположения трех пятнышек-отверстий, слейте кокосовое молоко, разбейте орех и извлеките мякоть.

Как хранить?

Свежую кокосовую стружку можно хранить до месяца: немного смочите ее кокосовым молоком, упакуйте и поместите в морозилку.

/Nedoley.com.ua/