Оригинально: баранина по-итальянски - ФОТО
Сегодня готовим баранину по-итальянски. Рецепт взят с сайта millionmenu.ru.

Ингредиенты:

баранина (голяшки) - 6 шт. по 450 гр

лук репчатый - 3 головки

морковь - 2 шт.

корень сельдерея - 1 шт.

помидоры - 2 шт.

салями - 150 гр

грибы - 125 гр

сливочное масло - 75 гр

оливковое масло - 2 ст. ложки

красное вино сухое - 0,5 л

томатная паста - 400 гр

бульон овощной - 600 гр

макароны - 125 гр

сыр твердый - 20 гр.

Способ приготовления:

1. У каждой голяшки удалите сухожилие в нижней части, снимите тонкую пленку с поверхности, иначе при тепловой обработке мякоть сильно деформируется.

2. Обжарьте мясо на части смеси сливочного и оливкового масла до образования румяной корочки.

3. Лук, морковь и сельдерей тонко нашинкуйте. Помидоры порубите, грибы и салями нарежьте тонкими ломтиками.

4. Овощи обжарьте в жаровне на оставшейся смеси масла до золотистого цвета. Добавьте грибы, салями, вино, томатную пасту, бульон, доведите до кипения и тушите 10 минут.

5. Выложите голяшки в жаровню на овощи и грибы, плотно накройте крышкой и тушите в духовке при 180 °C около 3 часов, пока мясо не начнет отделяться от кости.

6. Выньте голяшки из соуса, выложите в отдельную емкость.

7. Полученный при тушении соус доведите до кипения, положите в него макароны и варите их до готовности.

8. При подаче выложите на блюдо макароны с соусом, сверху положите голяшки, посыпьте тертым сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Нажмите на фотографии для увеличения: