Полезный суп с крапивой - ФОТО
Лето - самое время готовить зеленые борщи и супы. Один из таких рецептов - это суп с крапивой. Готовим по рецепту с сайта gotovim-doma.by.

Ингредиенты:

на 3 литра воды или бульона

молодая крапива - 1 пучок,

картофель - 4-5 шт.,

болгарский перец - 0,5-1 шт.,

помидор - 1 шт.,

морковь - 1 шт.,

лук репчатый - 1 шт.,

зелень укропа, петрушки,

соль,

перец,

сметана.

Способ приготовления:

Очищенный вымытый картофель порезать кубиками или соломкой. Воду налить в кастрюлю, положить картофель и варить 10-12 минут с момента закипания.

Крапиву промыть в проточной холодной воде, положить в кастрюлю или железную миску, залить кипятком и оставить на 2-3 минуты. Откинуть крапиву на дуршлаг, дать стечь жидкости и порезать.

Лук очистить и мелко порезать. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Болгарский перец порезать кубиками или соломкой. Помидор вымыть, снять кожицу и порезать кубиками. Зелень вымыть, обсушить и порубить.

На разогретом растительном масле обжарить лук, затем добавить морковь и жарить 3-4 минуты, помешивая.

Добавить к луку с морковью остальные овощи: перец, помидоры и зелень - все протушить и посолить.

Добавить зажарку в кастрюлю с картофелем и варить суп 5 минут. В самом конце варки добавить крапиву, посолить и поперчить суп по вкусу, проварить 1-2 минуты и выключить.

Суп можно подавать со сметаной. По желанию, в каждую тарелку можно положить половинку сваренного вкрутую яйца.

Приятного аппетита!

Нажмите на фотографии для увеличения: