Минестроне с соусом песто - ФОТО
Ингредиенты:
фасоль стручковая - 250 гр
ботва свекольная - 300 гр
цуккини - 200 гр
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
лук-порей - 1 стебель
масло оливковое - 6 ст. ложек
корень сельдерея - 70 гр
зелень петрушки - 20 гр
макаронные изделия "лингвини" - 130 гр
сыр пармезан - 50 гр
базилик - 40 гр
орешки кедровые - 30 гр
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый
соль.
Способ приготовления:
Стручковую фасоль нарежьте длинными кусочками. Ботву нарежьте или нарвите полосками. Остальные овощи для супа нарежьте кубиками.
В кастрюле разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте репчатый лук и лук-порей. Добавьте морковь, сельдерей и пассеруйте 5 минут.
Добавьте в кастрюлю остальные овощи. Залейте 1 л горячей воды и доведите ее до кипения. Убавьте огонь и варите суп под крышкой на среднем огне около часа.
Добавьте в суп нарезанную зелень петрушки и разломанные на 4-5 частей лингвини. Варите суп до готовности пасты. Посолите и поперчите.
Для соуса песто измельчите блендером чеснок, кедровые орехи и сыр. Добавьте зелень базилика и продолжайте измельчать смесь блендером, подливая оливковое масло. Посолите.
При подаче разлейте суп в тарелки и добавьте соус песто.
Приятного аппетита!
Нажмите на фотографии для увеличения:
Заметили ошибку в тексте? Выберите текст и сообщите нам, нажав Ctrl + Enter на клавиатуре
