Салат "Табуле" - Пошаговый рецепт - ФОТО


Холодный салат из пшеницы, овощей и зелени.


Ингредиенты:

  • 400 г сочных помидоров
  • 200 г кускуса (или булгура)
  • 100 г петрушки (большой пучок)
  • 5 ст.л. растительного масла (лучше оливкового)
  • сок лимона
  • соль
  • перец

Табуле - известный арабский холодный салат, основой которого является запаренный кускус или булгур, сочные спелые помидоры и ароматная петрушка. Заправляется такой салат оливковым маслом и соком лимона. По желанию, также можно добавлять мяту, другие травы и специи. Для приготовления салата табуле желательно использовать молодую петрушку, у нее листья не жесткие и салат получится нежнее.
 

Приготовление:


Кускус положить в емкость, добавить большую щепотку соли, поперчить.

Залить 400 мл кипятка, накрыть крышкой. Настаивать 3-5 минут.

Затем кускус хорошо взрыхлить вилкой, остудить до теплого состояния.

Петрушку помыть, обсушить.
Отделить от стеблей и очень мелко порезать. Чем мельче порежете - тем лучше.

Помидоры порезать небольшими кубиками.

К теплому кускусу добавить помидоры, петрушку, растительное масло, сок лимона (я добавила сок половины лимона). Еще посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Поставить в холодильник на час для пропитывания.

Табуле очень хорошо подавать к шашлыку, жареному мясу, птице или рыбе.

Приятного аппетита!

kamelena.ru