Латвийская кухня: загадочный "скландраусис" - ФОТО
Ингредиенты:
для теста:
мука пшеничная - 250 г
масло сливочное - 2 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
миндаль рубленый - 1 ст. ложка
соль - 1 щепотка
для начинки:
шампиньоны - 700 г
бекон - 100 г
лук репчатый - 2 головки
херес - 4 ст. ложки
масло растительное - 1 ст. ложка
сыр твердый тертый - 100 г
зелень сельдерея - 1/2 пучка
лук зеленый - 1 пучок
перец черный молотый
соль
Способ приготовления:
Картофель и морковь по отдельности пропустите через мясорубку или измельчите блендером. К каждой массе добавьте часть сахара, по 1 столовой ложке сметаны и размягченного масла и по 1 яйцу.
Из муки, воды и жира с добавлением соли замесите упругое тесто. Раскатайте его в тонкий пласт и вырежьте кружочки диаметром 10-12 см.
Кружочки теста уложите на смазанный маслом противень, края теста приподнимите, формуя бортики высотой приблизительно 1 см. На тесто выложите сначала картофельную, а затем - морковную начинку, смажьте ее оставшейся сметаной с добавлением сахара.
Выпекайте в умеренно разогретой духовке до золотистого цвета. Готовый скландраусис посыпьте сахаром, смешанным с корицей, и охладите.
Подавайте со сливочным маслом, медом и холодным молоком.
Приятного аппетита!
Нажмите на фотографии для увеличения:
Заметили ошибку в тексте? Выберите текст и сообщите нам, нажав Ctrl + Enter на клавиатуре
