Самые заказываемые блюда в ресторанах Баку - РЕПОРТАЖ - ОПРОС
Едят у нас не просто для того, чтобы насытиться. У нас едят и для того, чтобы получить эстетическое удовольствие. Ведь азербайджанские блюда выглядят красиво и аппетитно. Не устоишь!
Однако, хотя мы, азербайджанцы, и любим национальные блюда, но при этом не откажемся и от кулинарных традиций других народов. Это ясно показала небольшая "пробежка" по наиболее посещаемым и доступным по ценам ресторанам и кафе Баку.
Как ни странно, выяснилось, что плов и долму мы предпочитаем есть дома. А что же тогда чаще всего заказывают в ресторанах бакинцы? Об этом нам рассказал управляющий несколькими ресторанами Баку по имени Афган.
Как ни странно, выяснилось, что плов и долму мы предпочитаем есть дома. А что же тогда чаще всего заказывают в ресторанах бакинцы?
Азербайджанцы предпочитают в основном две кухни - азербайджанскую и европейскую, отметил он. Азиатская кухня не так актуальна сегодня. В основной список любимых блюд входят блюда из мяса, куриные, грибные и еще рыба. Попадаются и такие клиенты, которые делают персональный заказ. "Например, однажды пришли иностранцы с зеленью и попросили им ее приготовить. Мы потом поняли, что они были вегетарианцами", - рассказал Афган.
Но вернемся к местным гурманам. По словам управляющего, самым популярным гарниром для указанных выше блюд в Баку является картошка фри, которая достаточно недавно "проникла" в местную кухню. Спрос на нее велик - ее любят как взрослые, так и дети. Цены на картошку фри колеблются в зависимости от ресторана в пределах 2-6 манатов. Ей, так сказать, "наступает на пятки" картошка по-домашнему. Цены те же.
Одно из чаще всего заказываемых блюд - люля кебаб. Это блюдо в основном готовят из мяса молодого барашка. Это не единственный вид кябаба, но он самый актуальный. Спросом пользуются также тикя кебаб и кебаб, как не удивительно, из креветок. Последние два блюда отстают от люля, но находятся в списке "претендентов на чемпионство".
Цены на кебаб в разных ресторанах города различны, одна порция начинается от 4 манатов и может доходить до 10-15 манатов. Но в городе есть рестораны, где порция кебаба обойдется еще дороже.
Из национальных блюд пользуются спросом и гутабы. Сегодня редко в ресторанах можно встретить гутаб за 20 гяпик. Цены на это вкусное мучное изделие начинаются от 50 гяпик. Это гутабы с зеленью. А цены на гутабы с мясом и требухой начинаются от 70 гяпик и могут доходить до 1 маната и больше.
Что касается салатов, то, по словам Афгана, бакинцы отдают предпочтение салатам "Мимоза" и "Цезарь". Традиционный "Столичный" начинает терять позиции. Цены на салаты в объектах общепита начинаются от 3 манатов. В отдельных кафетериях можно взять салатик за полтора маната, но и порции там очень маленькие.
Для молодежи хорош любой фастфуд, лишь бы можно было посидеть с друзьями и несильно потратиться
О кулинарных предпочтениях бакинской молодежи нужно поговорить отдельно. Для начала заметим, что все кафетерии, и большие, и маленькие, полны посетителями. Для молодежи хорош любой фастфуд, лишь бы можно было посидеть с друзьями и несильно потратиться. Стоит фастфуд недорого, а для молодежи "нет ничего вкуснее". Особой любовью молодых бакинцев пользуются пицца, донер... Хотя, нет, в последнее время донер сдал позиции лахмаджуну. Еще "в чести" гамбургеры, хот-доги и прочее. Лахмаджун стоит от 2 манатов. Донер - от 1,5 маната. Хот-дог можно найти и за 1 манат, и за 2,5.
"У нас почти в восьмидесяти процентах случаев молодые клиенты заказывают пиццу. Неважно какую. Но некоторые из них, делая заказ, дают свои указания. Например, кто-то не любит оливки, кто-то - голландский сыр. И так далее. Вместе с пиццей они заказывают газировку. Обычно мы предлагаем клиентам салат до пиццы, так как есть пиццу на пустой желудок не очень полезно, - сказал наш собеседник.
Пиццу можно заказать по цене от 4 до 20 манатов. Но средняя цена - 6-8 манатов. Все зависит от статуса ресторана или кафе и от ингредиентов. Мясная пицца, естественно, дороже вегетарианской.
Вообще, по словам управляющего, блюда итальянской кухни пользуются у бакинцев популярностью. Например, спагетти Болоньез. Это спагетти, покрытое мясным фаршем. Для приготовления этого блюда существует несколько рецептов, и приправляется оно несколькими особыми приправами, которые очень сложно найти в Баку, предупредил Афган.
"У нас это блюда заказывают каждый день. Мы специально для этого привозим различные приправы из-за границы. Наш повар порой привносит в это блюдо что-то новое, что очень приятно нашим клиентам", - сказал наш собеседник.
Стоит это блюдо от 10 до 25-30 манатов. А вид мяса в нем используют по желанию клиента.
Еще популярна лазанья. Это блюдо стоит от 5 манатов.
Филе в тесте так же является одним из часто заказываемых блюд, и стоит оно не очень дорого. Его цена начинается от 4 манатов и может доходить до 10 манатов. Любители рыбы заказывают рыбу в тесте. Рыба, конечно же, стоит дороже - в среднем 15 манатов.
Самыми же редко заказываемыми блюдами являются блюда из морепродуктов. У кого-то к ним аллергия, кому-то не нравится их внешний вид, а кому-то - специфический запах. Морепродукты к тому же стоят не дешево, может, это и является одной из причин.
"У нас есть группа клиентов, которые, можно сказать, попробовали уже все блюда в нашем меню, и порой они приходят, чтобы заказать что-то такое, чего они еще не ели. Для таких вот клиентов наш повар постоянно находится в поисках новых рецептов, чтобы порадовать их", - поделился Афган.
"У нас есть группа клиентов, которые, можно сказать, попробовали уже все блюда в нашем меню, и порой они приходят, чтобы заказать что-то такое, чего они еще не ели"
Но вот что остается для бакинского клиента неизменным приоритетом - это чай! Чай - это святое. Как бы не менялись кулинарные предпочтения, без чая не обходится ни один заказ. Чай в бакинских ресторанах и кафе подается чаще всего в наборе. В него входят орехи, изюм, сахар, варенье, шоколад, фисташки... В общем, одно удовольствие. Стоит такой набор, начиная от 10 манатов.
Завершая кулинарную "пробежку" по объектам общепита нашей столицы, хочу пожелать всем приятного аппетита.
Заказывайте с удовольствием и ешьте на здоровье!
Заметили ошибку в тексте? Выберите текст и сообщите нам, нажав Ctrl + Enter на клавиатуре
