Торт с орехами, маком и курагой - ФОТО
Печем торт с орехами, маком и курагой по рецепту с сайта gotovim-doma.by.

Ингредиенты:

для коржа с грецкими орехами:
яйцо - 1 шт.
сахар - 0,5 стакана (~80 гр)
сметана (25% жирности) - 115-120 гр
сода - 0,5 чайной ложки
мука - 0,75-1 стакан (~70-100 гр)
крахмал - 1 столовая ложка
грецкие орехи - 0,75 стакана

для коржа с маком:
яйцо - 1 шт.
сахар - 0,5 стакана (~80 гр)
сметана (25% жирности) - 115-120 гр
сода - 0,5 чайной ложки
мука - 0,75-1 стакан (~70-100 гр)
крахмал - 1 столовая ложка
мак - 0,5 стакана

для коржа с курагой:
яйцо - 1 шт.
сахар - 0,5 стакана (~80 гр),
сметана (25% жирности) - 115-120 гр
сода - 0,5 чайной ложки
мука - 0,75-1 стакан (~70-100 гр)
крахмал - 1 столовая ложка
курага - 0,5 стакана

для масляного крема со сгущенным молоком:
сливочное масло - 100-150 гр
сгущенное молоко - 0,5 банки (~200 гр)

для украшения
шоколад
грецкие орехи

Способ приготовления:

Для торта нужно испечь 3 коржа с разными добавками. Сначала подготовим все ингредиенты. Грецкие орехи порубить. Курагу промыть, залить кипятком и оставить на 15-20 минут. Воду слить, курагу обсушить и нарезать маленькими кубиками. Мак промыть в теплой воде и залить чистой водой.

Поставить мак на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, изредка помешивая, и снимая образующуюся пену, ~20-30 минут. Откинуть мак на мелкое сито, дать стечь жидкости. Затем переложить в сложенную в 2-3 слоя чистую марлю, и хорошо отжать.

Приготовить тесто: Для коржа с грецкими орехами. В миску разбить яйцо, добавить сахар и слегка взбить венчиком. Добавить сметану, перемешать. Положить соду и еще раз перемешать (можно оставить постоять ~5 минут, чтобы началась реакция).

Муку и крахмал просеять. Добавить муку с крахмалом к яично-сметанной смеси и перемешать до однородности. В тесто добавить орехи и еще раз перемешать. Тесто по консистенции, как густая сметана.

В смазанную маслом форму для выпекания вылить тесто. Выпекать в нагретой до ~170-180°C духовке, ~18-20 минут. Аналогичным образом приготовить корж с маком, добавив вместо грецких орехов подготовленный мак.

Также, выпечь корж ~18-20 минут, в нагретой до ~170-180°C духовке. Торт с орехами, маком и курагой. Затем выпечь последний корж, добавив в тесто курагу.

Все 3 коржа хорошо остудить. Приготовить крем: Размягченное сливочное масло взбить до пышной массы, затем, понемногу добавляя сгущенное молоко взбить крем до однородности. Остывшие коржи промазать кремом и сложить друг на друга (если нужно, подровнять ножом бока торта).

Верх (и бока) торта посыпать рублеными грецкими орехами и шоколадной стружкой.

Готовый торт убрать в холодильник и дать настояться (идеально - двое суток).

Приятного аппетита!

Нажмите на фотографии для увеличения: