Вкусное блюдо с загадочным названием: гюрзя - ФОТО
Это вкусное блюдо азербайджанской кухни чем-то напоминает крупные пельмени. Оно незаменимо для любителей мучного. Предлагаем вашему вниманию рецепт гюрзы с сайта azerifood.com.

Ингредиенты:

Для теста:

1 яйцо

вода

мука

соль.

Для начинки:

говяжий фарш

лук

перец

соль.

Способ приготовления:

Из яйца, теплой воды и муки замешивают не очень крутое тесто. Тесто делят на равные части, скатывают из них колобки весом 80-100 гр. и выкладывают на полотенце. Прикрывают и дают "отстояться" 5 минут. Затем берут каждый колобок и раскрывают его при помощи скалки в круг возможно большего размера. Толщина теста не должна превышать 1-2 мм. Чем тоньше тесто, тем лучше.

Затем емкостью вырезаем круги диаметром 8 см.

Берем каждый кружочек и кладем туда заранее приготовленную начинку. Теперь наступает самое сложное и самое важное - как защемлять концы!

Возьмитесь за ближний к вам кончик кружочка с одной стороны большим пальцем, с другой - указательным. Прищемите край. Потом поочередно, то с левой, то с правой стороны прищепляйте края теста к середине (уже прищемленной). И так - до конца.

Поставьте кастрюлю с водой на газ. Добавьте немного соли в воду и, как только вода закипит, добавьте туда немного нарезанных маленькими кусочками свежих помидоров (можно и консервированных). Вода продолжает кипеть, и вы бросаете туда гюрзы и варите минут 5-10. Можете убавить силу огня до среднего.

Подавать гюрзы надо в тарелке, залив соусом из катыка. Соус делается из самого катыка, перемешанного с рубленым чесноком.

Приятного аппетита!

Нажмите на фотографии для увеличения: