Готовим кутабы с тыквой - ФОТО
Кутаб можно назвать одним из шедевров азербайджанской кулинарии. В том числе кутабы с тыквой. Тыква - полезнейший продукт, который придает кутабам в сочетании с гранатовыми зернами или барбарисом неповторимый вкус. Приготовим это блюдо по рецепту с сайта azerifood.com.

Ингредиенты:

Для начинки:

Тыква

Репчатый лук

Гранат.

Для теста:

Мука

Вода

Соль.

Способ приготовления:

Способ приготовления этих кутабов такой же, как и в случае с мясными кутабами.

Мякоть тыквы срезать с кожуры и порезать на кубики. Положить в кастрюлю, добавить немного воды, поставить на огонь и варить на среднем огне при закрытой крышке. Если тыква несладкая, то добавьте по ходу варки сахарный песок. Тыква выпустит много сока. Не волнуйтесь, если тыква превратится в пюре, снимите крышку с кастрюли и дайте жидкости испариться.

За это время порежьте лук на квадратики и поджарьте его до золотистого цвета (не забудьте добавить соль). После того, как жидкость полностью испарится, добавьте в тыквенное пюре прожаренный лук и отложите в сторону. Гранат очистите, зернышко к зернышку, и добавьте в пюре.

Из муки с добавлением теплой воды и небольшого количества соли замесите тесто, не очень крутое, но которое не прилипало бы к рукам. Разделите тесто на части размером с кулак и сделайте из него колобки. Из колобков раскатайте очень тонкие лепешки, и десертной тарелкой вырежьте круги. На половину круга выложите начинку и расположите ее тонким слоем. Закройте начинку другой половинкой теста и сдавите края.

Приятного аппетита!

Нажмите на фотографии для увеличения: