Ясса куриная с овощами и кус-кус – ФОТО
Ингредиенты:
Для яссы:
1 целая курица
Для маринада:
5 ст. ложек растительного масла,
4-6 луковиц,
8 ст. ложек лимонного сока,
8 ст. ложек уксуса,
1 лавровый лист,
чеснок - 4 зубчика,
2 ст. ложки горчицы,
1-2 ст. ложки соевого соуса,
1 перец чили,
3 баклажана,
2-3 моркови,
кайенский или красный перец,
соль,
черный перец,
масло для обжаривания.
Для кус-куса:
крупа кус-кус - 400 гр
вода,
соль.
Способ приготовления:
Смочить крупу кус-кус небольшим количеством воды, размять образовавшиеся комочки и оставить набухать.
Курицу порезать порционными кусками. Из масла, уксуса, лимонного сока, горчицы, лука и специй приготовить маринад и выдержать в нем курицу несколько часов или в течение ночи (маринад не выливать).
Кусочки курицы достать из маринада и слегка подрумянить на масле. Маринованный лук обжарить в течение нескольких минут, после чего добавить маринад, очищенные и крупно нарезанные овощи, довести до кипения и некоторое время томить на медленном огне. В получившемся соусе тушить курицу до готовности.
Выложить в дуршлаг кус-кус, закрепить над кастрюлей с курицей и варить на пару около 30 минут с момента, когда пар начнёт проходить через крупу.
Сваренный на пару кус-кус уложить на блюдо, сбрызнуть холодной водой и размять комки деревянной ложкой. Затем снова продолжать варить её до полной готовности.
Готовый кус-кус выложить на блюдо, добавить масло, хорошо перемешать кус-кус и полить бульоном, образовавшимся при тушении курицы с овощами. Выложить сверху кусочки мяса и овощей, подать к столу.
Приятного аппетита!
Нажмите на фотографии для увеличения:
Заметили ошибку в тексте? Выберите текст и сообщите нам, нажав Ctrl + Enter на клавиатуре
