Зев Сигл о секретах успеха и будущем Starbucks в Азербайджане

Эксклюзивное интервью с американским докладчиком и ведущим, соучредителем Starbucks (Американской многонациональной сети кофеен и обжарочных заводов со штаб-квартирой в Сиэтле) Зев Сиглом.

Справка: В 1971 году трое приятелей: учитель английского языка Джерри Болдуин, учитель истории Зев Сигл и писатель Гордон Боукер, знакомые друг с другом со студенческих лет в университете Сан-Франциско, сложились по 1350 долларов, заняли ещё 5000 и 30 сентября 1971 года открыли магазин по продаже кофе в зёрнах в Сиэтле (штат Вашингтон). Троица вдохновилась идеей торговли высококачественными кофейными зёрнами и оборудованием после того, как кофейный предприниматель Альфред Пит научил их своему способу обжарки зёрен. Помощника капитана Ахава из книги "Моби Дик" звали Старбек, оттуда и произошло название компании Starbucks. Логотипом стало стилизованное изображение сирены, полуженщины-полурыбы, способной своим очаровательным видом и прекрасным голосом заманивать моряков.

- Зев, ваш предпринимательский путь начался с соучредительства Starbucks. Можете ли вы рассказать о самом важном моменте в те ранние дни, который сформировал ваше предпринимательское мышление?

- Вначале, в 1971 году, в Сиэтле, у нас было недостаточно капитала. Это вежливый способ сказать, что у нас не было достаточно денег! Мы пережили эту проблему, но на второй год мы расширились и попали в большой финансовый беспорядок. Мы пережили и этот момент! Эти две ошибки оказали действительно большое влияние на мое предпринимательское мышление. Это тип ошибки, которую многие предприниматели все еще совершают в 2024 году.

- С какой самой неожиданной проблемой вы столкнулись при масштабировании Starbucks и как вы с ней справились?

- Вначале компания называлась Starbucks Coffee, Tea & Spice. Через несколько лет название сократилось до Starbucks Coffee, потому что в течение нашего первого десятилетия клиенты редко покупали специи или чай. Это, безусловно, стало для нас большим сюрпризом! Мы любили наши специи и чай, но нам пришлось быть реалистами, мы постепенно сократили присутствие этих продуктов. Многим предпринимателям очень трудно признать, что одна из их линеек продуктов не помогает их компании.

- Согласно вашему опыту, какие главные уроки вы бы могли дать начинающим предпринимателям?

- В первые дни нового предприятия вы хотите быть тем человеком в команде, который понимает доход и отток в ваших последних результатах и ​​прогнозирует их на будущее. Это важно! Это может быть фатально для новой компании, если все в команде заинтересованы только в создании хороших продуктов и их маркетинге. Каждую неделю я встречаю людей, которые не могут назвать мне свой уровень удержания клиентов или себестоимость проданных товаров для каждого проданного ими продукта.

- Чем Starbucks отличался от существующих кофейных компаний в первые годы?

- Мы построили тесные отношения между командой, клиентами и поставщиками. Мы также не шли на компромиссы в отношении качества и не предлагали никаких специальных предложений или скидок на основные продукты (кофе). Наши предыдущие конкуренты в Сиэтле не делали этого. Starbucks все еще существует; наши предыдущие конкуренты в Сиэтле не существуют.

- Какие стратегии вы использовали для создания лояльности к бренду?

- Мы управляли каждым аспектом бренда: продуктами, обслуживанием, графикой, дизайном магазина, упаковкой, рекламой, вывесками. Мы так хорошо справились с созданием лояльности к бренду, что наши клиенты иногда думали, что мы, должно быть, часть сети магазинов из другого города! Благодаря социальным сетям, развитие лояльных клиентов стало намного менее затратным в 20 веке.

- Какой вы видите эволюцию проблем между стартапами, ориентированными на технологии, и стартапами в традиционных отраслях, таких как производство или еду и напитки (F&B)?

- Технологические компании должны разрабатывать свои продукты и захватывать долю рынка очень быстро. Но быстрый рост обходится дорого. Вот почему технологическим компаниям требуется много капитала в первый год (когда его труднее всего найти). F&B и производство обычно могут расти медленнее, чем технологии.

- Каким вы видите будущее Starbucks в Азербайджане?

- Есть три вещи, которые могут повлиять на ближайшее будущее Starbucks в Азербайджане.

Во-первых, существует миф о том, что Starbucks связан с Израилем. В результате уже более года Starbucks теряет розничных клиентов в странах Персидского залива, Турции, Азербайджане и на Ближнем Востоке. В результате компания проводит сокращение сотрудников в регионе на 4%.

Кроме того, в этих странах Starbucks принадлежит совместному предприятию Starbucks и Alshaya, хорошо управляемой многонациональной компании, базирующейся в Кувейте. Но в прошлом году Alshaya столкнулась с трудностями в увеличении продаж в своих кофейнях Starbucks, и в результате ей пришлось отложить рост, запланированный на 2024 год.

И наконец, ранее в этом году генеральный директор международного подразделения Starbucks г-н Брэди Брюэр объяснил интервьюеру: "... компания продолжит преобразовывать, настраивать и внедрять инновации в Starbucks, что она успешно делала на протяжении своей почти 30-летней истории на 84 международных рынках, имея более 20 000 магазинов за пределами Северной Америки".

Эти три момента могут означать, что Starbucks не будет расти в Азербайджане в 2025 году, но может улучшить свои существующие магазины в Баку. Эти же три фактора могут также означать, что, поскольку Starbucks не будет набирать обороты в Азербайджане в 2025 году, а спрос на кофейные напитки растет, у хорошо управляемых азербайджанских кофейных компаний, таких как Coffee Bar и другие, есть огромная возможность воспользоваться моментом и активно открывать новые точки.

Беседовала: Тамилла Мамедова