Таир Амирасланов о картофельных и помидорных брэндах и необходимости создания пищевых стандартов

Война с Арменией вовсе не состоит только лишь из снайперских дуэлей и обстрелов армянами азербайджанских позиций. Нет, она очень многогранна. Одной из сторон этой войны, как пишет газета "Зеркало", является борьба... за продуктовые и пищевые брэнды.

Армяне претендуют не только на азербайджанские земли, но и на азербайджанскую кулинарию. Примером этого могут быть многочисленные книги, которые издаются в самой Армении и за рубежом, и в которых многие азербайджанские национальные блюда выдаются за армянские. Как идет борьба с данными претензиями армян? И наконец, что делается Азербайджаном для признания в мире достижений национальной кулинарии? Об этом рассказывает генеральный директор Центра национальной кулинарии Азербайджана Таир Амирасланов.

- На что из азербайджанской кухни претендуют армяне?

- Армяне выдают за свои наши пищевые брэнды. Например, в книге "Армянская кухня" они выдают за свои блюда азербайджанскую кюфту, бастурму, долму. Они описывают даже рецепты этих азербайджанских блюд.

- Какие шаги должны быть предприняты для того, чтобы покончить с данными претензиями армян?

- Сегодня самым трудным является выход на продуктовый рынок. Продажа азербайджанского вина во Франции является очень трудным делом. Но если во Франции будет открыт азербайджанский ресторан, то там должны продаваться только азербайджанские вина. Для этого необходимо создание национальных продуктовых брэндов. Создание азербайджанских брэндов позволит фермерам производить больше продуктов для продажи за границей. Например, в Италии полосатые креветки и сыры, изготовленные из молока черных коров, стали национальными брэндами.

- Что нужно сделать для создания национального брэнда?

- Должно быть создано целое агентство, которое защищало бы национальную кухню. Но для этого необходимо создание законодательной базы. К сожалению, в Азербайджане нет закона, который обеспечивал бы защиту наших природных брэндов. В Азербайджане существуют собственные природные брэнды: картофель "Агчичек", помидор "Зиря", овцы из Карабаха и Агджабединского района. Если мы заявляем о том, что картофель "Агчичек" является брэндом Азербайджана, то мы должны предоставить этому продукту юридический статус. Тогда нам удастся ограничить посев в Гедабеке других видов картофеля. Потому что, если "Агчичек" станет брэндом, то государство будет помогать его посеву. А ведь сегодня этот вид картофеля находится на грани исчезновения.

- Но ведь армяне претендуют прежде всего на достижения азербайджанской кулинарии. Что может дать признание продуктовых брэндов в борьбе с претензиями армян?

- После того как, к примеру, "Агчичек" станет брэндом, нам придется создавать пищевые стандарты, которые должны быть признаны государством. Потом эти стандарты должны получить патенты в Государственном комитете по стандартизации, метрологии и патентам. Далее произойдет признание "Агчичек" в качестве международного патента и его включат в реестр национального достояния. В итоге "Агчичек" станет национальным брэндом. К сожалению, в Азербайджане всего этого не было сделано.