Профитроли с фисташками - ФОТО
Ингредиенты:
для теста:
100 г сливочного масла
1/2 ч. ложки соли
300 г муки
5 яиц
маргарин для смазывания противня
для крема:
10 г желатина
2 яйца
150 г сахарной пудры
3 ст. ложки молока
300 г сливок 30%-ной жирности
100 г джема
20 г фисташек.
Способ приготовления:
Духовку разогрейте до 210°С. В теплую воду (300 мл) добавьте масло, соль, доведите до кипения, снимите с огня, всыпьте муку и перемешайте. Снова поставьте на огонь и нагревайте, помешивая, пока тесто не станет отходить от стенок посуды.
Дайте тесту немного остыть и вбейте в него по одному все яйца, каждый раз хорошо вымешивая. Готовое тесто с помощью кондитерского мешка выдавите на смазанный противень в виде шариков и выпекайте 20 мин.
Желатин замочите. Яйца разотрите со 100 г сахарной пудры и молоком, соедините с отжатым желатином, нагрейте, затем дайте остыть.
Сливки взбейте с оставшейся сахарной пудрой, добавьте джем, яичную массу и охладите.
Готовые "шарики" начините кремом, посыпьте фисташками и снова поставьте в холод на 30 минут.
Приятного аппетита!
Нажмите на фотографии для увеличения:
Заметили ошибку в тексте? Выберите текст и сообщите нам, нажав Ctrl + Enter на клавиатуре
