Знакомимся с азербайджанской кухней: риза-кюфта – ФОТО
Мы уже предлагали нашим читателям рецепт кюфты. А теперь готовим риза-кюфта. В отличие от предыдущего рецепта, в данном случае кюфта подается без супа, с соусом, как второе блюдо. Рецепт взят с сайта millionmenu.ru.

Ингредиенты:

фарш из баранины - 330 г

топленое масло - 15 г

перец черный молотый

соль.

Для соуса:

лук репчатый - 100 г

топленое масло - 25 г

уксус винный - 1 ст. ложка

сахар - 10 г

томатная паста - 15 г

вода или бульон - 1 стакан

перец черный молотый.

Способ приготовления:

Фарш из баранины посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного воды и взбейте массу, затем разделайте ее в виде шариков по 20-30 г каждый.

Для соуса порубите лук. Часть масла нагрейте на сковороде, выложите на нее лук и обжарьте, затем добавьте томатную пасту и обжаривайте, помешивая, еще 1-2 минуты.

Добавьте к луку с томатной пастой воду или бульон, винный уксус, сахар и молотый перец, тушите 20 минут.

Мясные шарики обжарьте на оставшемся масле, после чего залейте соусом и тушите 15-20 минут.

При подаче посыпьте ризу-кюфту рублеными кинзой и зеленью укропа.

Приятного аппетита!

Нажмите на фотографии для увеличения: