Компания Nestle запатентовала новую технологию, позволяющую производить шоколад без использования сахара. Об этом пишет Bloomberg, передает Day.Az со ссылкой на Lenta.ru.

Nestle решила добавлять в шоколад белую мякоть, покрывающую какао-бобы. В процессе производства ее размельчают в порошок, содержащий фруктозу - естественный заменитель сахара.

Nestle - первый производитель, решивший использовать такую технологию. До сих пор мякоть какао-бобов просто выбрасывалась кондитерами за ненужностью. Придумать новый способ компания решила из-за стойкого тренда на здоровое питание, пишет издание.

Ожидается, что шоколад без сахара поступит в продажу уже этой осенью. Первой страной, где он начнет продаваться, станет Япония. При этом полностью отказаться от использования сахара пока не получится - поначалу его содержание сократят на 40 процентов.