Стоит ли нам отказываться от копченостей

"О вреде копченых мясных продуктов известно давно. Во времена Советского Союза рекомендовалось тщательно очищать поверхность продуктов и не потреблять более 200 граммов копченых мясных продуктов в день. Сейчас Европа пришла к этому и поняла вредность продукта. Можно сказать, что они идут по нашим стопам. Однако сегодня проблема обстоит еще и в том, что при изготовлении применяются новые химические вещества, которые создают искусственный дым. Что касается традиционного способа копчения, то он не настолько вреден", - сказал в беседе с "Эхо" председатель Центра исследований устойчивого развития Нариман Агаев.

"Однако, думаю, что в Азербайджане нет необходимости запрещать эти продукты в связи с тем, что наши производители применяют современные технологии изготовления. Кроме того, у нас не принято изготавливать колбасу в домашних условиях, как это делается в Европе. Что касается запретов по отношению к каким-либо продуктам и товарам, то мы тоже применяем подобные меры. Ежеквартально проводятся проверки продуктов по их химическому составу, и бывает так, что по решению Государственного комитета по стандартизации, метрологии и патентам или санитарного надзора, некоторые товары не проходят проверку. В этом отношении структуры Министерства здравоохранения работают хорошо. И если продукт не соответствует нормативам нашей страны, то его изготовление могут запретить", - сказал эксперт.

C полным текстом статьи можно ознакомиться в газете "Эхо".