Назвали полезный для поддержания памяти продукт

Регулярное употребление черного риса может помогать сохранять память и снижать уровень воспаления у людей старшего возраста. К такому выводу пришли исследователи, опубликовавшие результаты рандомизированного перекрестного исследования в журнале Food & Function (F&F), передает Day.Az со ссылкой на Lenta.ru.

В эксперименте приняли участие 24 здоровых человека в возрасте от 50 до 77 лет. В течение восьми дней участники ежедневно съедали порцию черного риса, богатого антоцианами, а затем - в другой период - такое же количество обычного коричневого риса. После каждого этапа ученые оценивали память, внимание, скорость мышления и анализировали показатели воспаления в крови.

Результаты показали, что после недели питания черным рисом у участников улучшились показатели словесной памяти и рабочей памяти. Одновременно у них снизился уровень интерлейкина-6 - маркера хронического воспаления, который ранее связывали с возрастным ухудшением когнитивных функций. При этом существенных изменений артериального давления и микроциркуляции крови зафиксировано не было.

Авторы предполагают, что ключевую роль играет противовоспалительное действие антоцианов - природных растительных пигментов, придающих черному рису темный цвет.