Мясо в Азербайджане снова дорожает - что происходит на рынке?
В Азербайджане в последние месяцы растут цены на говядину. Сейчас в Баку килограмм мяса на кости продается за 19 манатов, а мяса без кости - за 25 манатов. Ранее эти виды мяса стоили 18 и 23 маната соответственно.
Подорожание отражается на повседневных расходах населения и вновь поднимает вопрос о том, насколько внутренний рынок страны обеспечен мясом местного производства. Почему растут цены и сколько мяса Азербайджан закупает за рубежом?
Как передает Day.Az, Milli.Az изучил причины подорожания мяса и ситуацию на рынке.
Одним из основных факторов роста цен стало увеличение расходов животноводческих хозяйств. Затраты на корма, сено, ветеринарные услуги и транспорт влияют на себестоимость продукции. Когда содержание скота обходится дороже, это отражается сначала на стоимости животных, а затем и на ценах на мясо.
Особую роль играет стоимость кормов. Цены на ячмень, кукурузу и другие кормовые культуры напрямую влияют на расходы фермеров. Дополнительную нагрузку создает подготовка к холодному сезону, когда хозяйствам приходится формировать запасы кормов.
Кроме того, развитие животноводства требует времени и значительных финансовых вложений. Выращивание скота, его откорм и подготовка к продаже занимают длительный период. Поэтому быстро увеличить производство и удовлетворить возросший спрос удается не всегда.
Сколько мяса импортирует Азербайджан?
Данные об импорте также позволяют оценить ситуацию на внутреннем рынке. В январе-августе 2026 года в Азербайджан было ввезено 32 644 тонны мяса. За аналогичный период 2025 года этот показатель составлял 28 184 тонны.
Таким образом, объем импорта увеличился на 4 460 тонн, или на 15,8%.
Общая стоимость импортированного за восемь месяцев мяса составила 76,5 млн долларов. Для сравнения: за весь 2025 год в страну было ввезено 47 641 тонна мяса.
Рост импорта свидетельствует о значении зарубежных поставок для внутреннего рынка. Однако важно учитывать, что приведенные данные охватывают разные виды мяса, поэтому связывать их исключительно с ситуацией на рынке говядины было бы неправильно.
Почему рост импорта не приводит к снижению цен?
На первый взгляд увеличение поставок из-за рубежа должно повышать предложение на рынке и способствовать снижению цен. Однако стоимость мяса зависит не только от объемов импорта.
На нее также влияют цены на внешних рынках, транспортные расходы, состояние местного производства и потребительский спрос.
Если затраты на производство и поставки остаются высокими, увеличение импорта не обязательно приводит к быстрому удешевлению продукции. Кроме того, значение имеют вид импортируемого мяса, цена, по которой оно поступает на рынок, и спрос со стороны покупателей.
Мясо на кости и без кости: разница в цене составляет 6 манатов
В настоящее время килограмм говядины на кости в Баку стоит 19 манатов, а мяса без кости - 25 манатов. Разница составляет 6 манатов за килограмм.
Она может объясняться особенностями разделки туши, отделением костей, сортировкой и характеристиками отдельных частей мяса. При этом цены могут различаться в зависимости от торговой точки и качества продукции.
Продолжит ли мясо дорожать?
Точно предсказать динамику цен в ближайшие месяцы сложно. Многое будет зависеть от стоимости кормов и других расходов животноводческих хозяйств, объемов продукции, поступающей на рынок, и изменения спроса.
Расширение местного производства, улучшение обеспечения кормами и развитие животноводческих хозяйств могут способствовать увеличению предложения. Важную роль также играет сохранение баланса между внутренним производством и импортом.
Нынешняя ситуация показывает, насколько важно следить как за объемами производства мяса внутри страны, так и за зарубежными поставками. Для стабилизации цен необходимо обеспечивать достаточное предложение на рынке и сдерживать рост расходов на производство и доставку продукции.
Заметили ошибку в тексте? Выберите текст и сообщите нам, нажав Ctrl + Enter на клавиатуре
