Мексиканская кухня: острый бурритос - ФОТО
О мексиканском блюде бурритос многие знают лишь понаслышке. Предлагаем нашим читателям сегодня приготовить это острое блюдо, чем-то напоминающее наш донер в лаваше. Рецепт взят с сайта millionmenu.ru.

Ингредиенты:

Тартильи (лепешки) пшеничные готовые - 12 шт.

сыр чеддер, тертый - 2/3 стакана

соус гуакамоле - 2/3 стакана

зеленый салат и помидоры для оформления

Для начинки:
 

филе трески - 400 гр

оливковое масло - 1 ст. ложка

лук измельченный - 1 головка

чили зеленый, измельченный - 1 стручок

чили молотый - 1/2 ч. ложки

сметана густая - 3/4 стакана

кинза измельченная - 1 ч. ложка

перец черный молотый

соль.

Способ приготовления:

Рыбу промыть холодной водой и обсушить на салфетке, затем залить небольшим количеством воды, посолить, поперчить, на сильном огне довести до кипения, убавить огонь и проварить при минимальном кипении под крышкой в течение 5-7 минут. Готовую рыбу вынуть из бульона и нарезать мелкими кусочками.

Лук и зеленый чили обжарить в масле до размягчения, удалить излишки масла и соединить овощи с рыбой. Добавить сметану и кинзу, заправить солью, молотым чили и тщательно перемешать.

Каждую тортилью прогреть на сухой сковороде в течение 40 секунд, выложить на нее рыбную смесь, свернуть в виде рулета, закрепить концы шпажкой. Посыпать изделия тертым сыром, завернуть в фольгу и запекать 30 минут в разогретой до 180°С духовке.

Перед подачей удалить фольгу и шпажки, оформить бурритос соусом гуакамоле, измельченными зеленым салатом и помидорами.

Приятного аппетита!

Нажмите на фотографии для увеличения: