О полезных свойствах и суточной норме фисташек

В чем их польза и вред, как правильно выбрать и хранить фисташки, "Вечерняя Москва" узнала у врача-диетолога, кандидата медицинских наук Елены Соломатиной, передает Day.Az.

Чем полезны фисташки

По словам специалиста, фисташки богаты витаминами и минералами. Они являются источником:

  • мононенасыщенных жирных кислот, которые укрепляют сердечно-сосудистую систему, препятствуют развитию атеросклероза и снижают воспалительные процессы;
  • витамина Е - он является мощным антиоксидантом, защищает кожу от старения, снижает риск заболеваний сердца и нормализует обмен веществ;
  • витаминов группы В, которые важны для поддержания энергетического обмена, функционирования нервной системы и предотвращения депрессии (особенно полезен витамин B6, так как помогает улучшить память и концентрацию внимания);
  • белка - в их составе его примерно 20 процентов;
  • полезных жиров - их в составе около 50 процентов;
  • пищевых волокон, необходимых для правильного пищеварения и регулирования уровня сахара и холестерина в крови;
  • магния - он сокращает сосуды, снимает напряжение и улучшает мозговую деятельность;
  • калия, который снижает давление, снимает отеки, улучшает сердечную сократимость;
  • меди (высокое содержание) - она поддерживает нормальную работу иммунной системы благодаря своим антибактериальным свойствам.

- Медь важна для здоровья нервной системы и способствует формированию миелиновой оболочки вокруг нервных волокон, улучшая передачу сигналов и защищая мозг от возрастных изменений. Также она необходима для синтеза эластина и коллагена - белков, которые обеспечивают упругость кожи, прочность суставов и сосудов, поддерживают нормальное функционирование организма. Еще медь помогает вырабатывать энергию внутри клеток и служит компонентом мощных антиоксидантов. Она способствует защите клеток от повреждений свободными радикалами, - рассказала врач.

А благодаря высокому содержанию магния и калия фисташки способствуют улучшению сна и снятию напряжения, облегчая процесс засыпания, добавила специалист.

Суточная норма и потенциальный вред

Как и многие орехи, фисташки обладают высокой энергетической ценностью и требуют умеренного потребления, подчеркнула диетолог:

- Важно помнить, что фисташки довольно калорийны. В 100 граммах содержится около 560 калорий, поэтому рекомендуется употреблять их умеренно. Взрослому человеку идеально съедать около 30-50 граммов орехов ежедневно, что примерно соответствует 15-20 штучкам.

Фисташки противопоказаны людям с аллергией на орехи, предупредила доктор.

Как выбрать и хранить фисташки

Диетолог дала рекомендации по выбору фисташек:

  • лучше выбирать свежие орехи с чистой, слегка желтоватой раскрытой оболочкой;
  • их ядро должно быть зеленым и не сморщенным и занимать три четверти ореха;
  • они должны быть без соли, сахара и добавок.

- Храните их в прохладном и закрытом месте в плотно закрытой таре, чтобы избежать прогорклого вкуса и сохранить питательные свойства. Также их можно хранить в морозилке. Очищенные фисташки хранятся три месяца, а в скорлупе - полгода, - отметила Соломатина.