Названа приправа, способная снижать уровень холестерина
Копченая паприка может снижать уровень общего и "плохого" холестерина и повышать разнообразие кишечных бактерий. Такие изменения обнаружили у самок крыс, употреблявших специю в течение месяца.
Результаты исследования опубликованы в журнале Food & Function, передает Day.Az со ссылкой на Gazeta.ru.
Эксперимент проводили на 30 здоровых крысах. В течение 30 дней животные получали обычный корм либо рацион с добавлением 5% копченой или обычной паприки. Затем ученые оценили показатели крови, обмен веществ, состояние внутренних органов и состав кишечной микрофлоры.
У самок, в рацион которых входила копченая паприка, снизились уровни общего холестерина и липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), известных как "плохой" холестерин. Кроме того, у них повысилось разнообразие кишечных бактерий и уменьшилось содержание жиров в кишечнике.
Авторы предполагают, что изменения микрофлоры могут быть связаны с особенностями обмена жиров. При этом эффект зависел от пола животных и способа обработки специи.
"Наиболее заметные изменения у самок наблюдались при употреблении копченой паприки: у них снизились уровни общего холестерина и ЛПНП, а разнообразие кишечной микрофлоры увеличилось", - рассказали ученые.
Копченая и обычная паприка также по-разному влияли на продукты обмена веществ. Ученые связывают это, в частности, с изменением химического состава при копчении и появлением соединений, образующихся из древесного дыма.
Исследователи не выявили повреждений внутренних органов, связанных с употреблением паприки. Показатели крови и обмена веществ оставались в пределах физиологической нормы.
Авторы отмечают, что результаты пока нельзя напрямую переносить на людей. Необходимы дополнительные исследования, чтобы установить, оказывает ли паприка аналогичное действие на организм человека.
Заметили ошибку в тексте? Выберите текст и сообщите нам, нажав Ctrl + Enter на клавиатуре
