Химик назвал опасную ошибку при приготовлении еды
Использование горячей воды из-под крана для приготовления еды может увеличить попадание в пищу свинца, микропластика и других загрязнителей. Об этом в интервью Eating Well предупредил инженер-химик Том Нелтнер, исполнительный директор некоммерческой экологической организации Unleaded Kids, передает Day.Az со ссылкой на Gazeta.ru.
Специалист отметил, что многие люди, чтобы быстрее вскипятить воду, наполняют кастрюлю сразу горячей водой из-под крана. Однако, по его словам, такой способ может быть небезопасен.
Нелтнер объяснил, что горячая вода активнее взаимодействует с водопроводными трубами и может вымывать из них свинец, цинк, частицы микропластика и другие загрязняющие вещества. Кроме того, теплая среда в трубах также способствует размножению опасных бактерий, например, легионеллы.
"Это основы термодинамики. При этом трубы холодного водоснабжения, как правило, сертифицируются для приготовления пищи и напитков, тогда как горячее водоснабжение для этих целей не предназначено", - подчеркнул специалист.
По его словам, на количество загрязняющих веществ в воде также могут влиять жесткость, уровень pH, содержание хлора и состояние водопроводной системы. Химик добавил, что кипячение не решает проблему. Хотя высокая температура уничтожает бактерии и другие микроорганизмы, она не удаляет из воды свинец, микропластик и другие химические примеси.
Поэтому для приготовления еды и напитков Нелтнер рекомендует использовать только холодную водопроводную воду, а затем нагревать ее до нужной температуры.
Заметили ошибку в тексте? Выберите текст и сообщите нам, нажав Ctrl + Enter на клавиатуре
